|
Wilde Eend Met Bramen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Eend, glace, bramen, boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Eend aanbraden > 15 minuten in de oven op 120oC > van het bot afsnijden >
Poot wordt apart gestoofd.
Bramensaus
Neem een klont wildglace en voeg hierbij bramen op sap
Laat dit inkoken tot de bijna gewenste dikte, breng de saus op smaak met peper en zout.
Roer er op het laatste moment klontjes boter door. ( dit bindt)
|
|
|